HOEVEPRODUCENT VAN
VADER OP ZOON
Voor de oorsprong van familiebedrijf De Lijsterbes moeten we twee decennia teruggaan in de tijd. Vader Marc Feys is bijna 25 jaar geleden gestopt als laborant om het compleet over een andere boeg te gooien: hij werd landbouwer en begon een melkveebedrijf. Na een kleine 20 jaar nam zoon Thomas de fakkel over. Samen met zijn vrouw runt hij nu nog steeds de boerderij: zij melken de koeien, maken boter en karnemelk. Marc begon toen aan zijn derde carrière bij De Lijsterbes, de hoevewinkel die op dat moment nog uitgebaat werd door Herman en Rita Vandamme-Vanlanduyt uit Westkerke. Maar ook dochter Elien deed daar al snel haar intrede. Ze hielp als jobstudente in De Lijsterbes en ontwikkelde daar haar passie voor de zuivelverwerking.
DOCHTER ELIEN, DE DRIJVENDE KRACHT ACHTER
HOEVEWINKEL DE LIJSTERBES
Zeven jaar geleden nam Elien de hoevewinkel over. En in 2020 verhuisde De Lijsterbes naar de huidige locatie in Ichtegem, recht tegenover de boerderij. Sindsdien is De Lijsterbes uitgegroeid tot de gezellige hoevewinkel die hij nu is, en dat dankzij de voortreffelijke samenwerking van vader Marc en zijn dochter Elien. Samen verwerken zij de melk tot yoghurt, platte kaas en lekkere desserts waaronder hoeve-ijs, sorbet, pudding, mousses, pannenkoeken enz. Al deze producten zijn uiteraard te koop in de hoevewinkel. Daar worden ook kazen en streekproducten van collega-hoeveproducenten aangeboden. Maar vader en dochter staan ook op de markt in Diksmuide, Eernegem, Gistel en Oudenburg: Elien met de zuivelproducten en Marc met konijn en gevogelte. Dat laatste verkopen ze ook in de winkel, maar dan enkel op vrijdag en zaterdag.
